Onde anda você é inspiração, criatividade e esmero. Elaborado a partir de 3 castas, que, assim como as partes de uma orquestra, se unem em perfeita sinfonia, atingindo seu ápice na classe, complexidade e harmonia de seu conjunto.
Cab Franc, Pinot noir e Tannat
2021 e 2022
13%
Terroir: (Serra Gaúcha)
ELABORAÇÃO:
- Colheita manual e selecionada;
- Seleção manual dos grãos;
- Desengace;
- Adição Pé de Cuba com leveduras autóctones;
- Fermentação alcóolica, em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada e maceração das cascas;
- Maceração pós-fermentativa, de 3 a 7 dias, de acordo com a variedade;
- Descuba;
- Fermentação maloláctica;
-  Coofermentado de Cab Franc 50%
- Maturação em barricas novas de carvalho por 12 meses. Pinot e Tannat carvalho francês. 
- Assemblage das parcelas, até entao vinificadas separadamente; - Estabilização;
- Engarrafamento;
- Envelhecimento em garrafa.
- Visual: rubi, com grande brilho.
- Olfato: complexo, suas camadas de aromas revelam-se ao longo da degustação. A maturação em carvalho novo confere notas de baunilha, chocolate e café. A força das variedades é evidenciada por nuances de frutas vermelhas maduras e delicados toques florais.
- Paladar: a plena maturação das uvas, a longa maceração e o uso de barricas novas moldam um vinho intenso, estruturado e sedoso, com taninos elegantes e surpreendente maciez. De harmonia ímpar, nos brinda com um longo e rico retrogosto, onde as suas delicadas notas aromáticas retornam com grande vivacidade.
HARMONIZAÇÃO:
Um vinho de contemplação, recomendamos que seja acompanhado por queijos maduros, como Parmiggiano Reggiano e carnes vermelhas.